Мармелад из Красной Смородины

Posted on

Каждый год мы задаёмся вопросом – что же делать с красной смородиной? Вернее, с ее огромным количеством 🙂 Обычно малое количество отправляется в морозильник, а основная часть раздаётся знакомым. Я же ранее чаще всего красную смородину, как и черную, добавляла в свои смузи на завтрак.

Если у вас есть рецепт вкусной выпечки с красной смородиной, делитесь в комментариях!

Но в этом году я нечаянно нашла прекрасный рецепт полезного мармелада из красной смородины.

Мармелад из красной смородины на агаре

Вы прочитаете ниже ингредиенты, процесс приготовления и скажете, что название опять обмануло ваши ожидания. Но не спешите делать поспешные выводы!!! Этот десерт покорит сердца и взрослых, и детей. В моей семье мармелад из красной смородины пришелся по душе всем: и родителям, и сестре, и даже семилетнему племяннику. 

Мармелад из красной смородины на агар-агаре

Единственное, стоит обратить ваше внимание на количество сахара в данном рецепте домашнего мармелада. Я не любитель приторно сладких вещей, да и пользы я в них никакой не вижу. Поэтому в ингредиентах указано только 100 грамм сахара. В таком случае сохраняется характерная кислинка, которая мне очень по дуще. Но в исходном рецепте было все 200 грамм сахара. Решайте сами, какое количество подходит вам, а также не забывайте, что вы можете сахар безболезненно заменить на стевию, например (обычно беру стевию от Now Foods). Тем самым вы убьете двух зайцев: сделаете домашний мармелад из красной смородины более полезным и менее калорийным. 

*Дарю 5% скидку на Iherb. Просто перейдите по ссылке и оформите заказ

Мармелад из красной смородины

Ингредиенты

3 ч.л. агар-агара от Now Foods
400 мл сока красной смородины
100 грамм органического коричневого сахара (от Wholesome Sweeteners)

Приготовление

1. Перебрать красную смородину, вымыть, откинуть на дуршлаг.
2. При помощи блендера (погружная насадка лучше всего) превратить смородину в пюре. Для того, чтобы получить 400 мл сока, примерно понадобится 800-900 грамм ягод красной смородины.
3. Ягодное пюре протереть через сито.
4. Сок вылить в кастрюлю с толстым дном. Добавить агар-агар. Размешать и дать постоять не менее 30 минут.
5. После получаса нагреть сок, довести массу до кипения.
6. Снять с огня, как только масса закипит.Остудить.
7. Пока смородиновая масса остужается, приготовьте глубокую силиконовую форму либо форму, стенки которой вы выстелите дополнительно пищевой пленкой. Это поможет вам легко достать мармелад на агаре.
8. Остывшую массу перелить в форму, поставить в холодильник.
9. Масса благодаря агар-агару быстро застывает. Уже буквально через час вы сможете достать смородиновый мармелад, разрезать его на кусочки и наслаждаться полезным десертом.

Мармелад из красной смородины необходимо хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике. При долгом нахождении в помещении мармелад может стать липким и слегка потечь. Приятного аппетита!

  • Share

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.