Чем Можно Заменить Разрыхлитель Теста

Posted on

Разрыхлитель является гарантией пышного и легкого теста. Именно он помогает тесту подняться, обогатиться кислородом и пропечься. Очевидно, что без разрыхлителя наша полезная выпечка была бы мало пригодна к употреблению.

Каждой хозяйке хотя бы раз пришлось столкнуться с отсутствием разрыхлителя на своей кухне. Что делать в такой ситуации? Чем можно заменить разрыхлитель теста?

Чем Можно Заменить Разрыхлитель

У каждого свои секреты и рецепты домашнего разрыхлителя для выпечки. Ниже приведу те, которые встречались мне.

  1. Гашенная уксусом сода. Вариант из детства, когда особо разрыхлителя не знали и заменяли его тем, что было под рукой. Кстати, соду можно погасить и иными кислотами. Например, лимонным или фруктовым соком, сметаной, йогуртом, пахтой. Данный метод гашения не применим для песочного теста. Так как для него сода идет без кислоты.Чем Можно Заменить Разрыхлитель
  2. Смесь из 12 ч. л. пшеничной или ржаной муки, 3 ч. л. лимонной кислоты, 5 ч. л. соды. Тщательно перемешайте все приведенные ингредиенты в миске. Храните в герметично закрывающейся стеклянной банке. Данный заменитель разрыхлителя хорош тем, что готовится впрок и хватает такого количества надолго.
  3. Негашеная сода. Добавляется в тесто в том случае, если там присутствуют кислые компоненты (например, мед).

Чем Можно Заменить Разрыхлитель

В своей практике я чаще прибегаю к домашним аналогам промышленного разрыхлителя теста. В таком случае мне удается избежать употребление нежелательных химических добавок, которые зачастую входят в состав покупной смеси. А также, что немаловажно, удешивить стоимость конечного продукта.

Один раз прибегнув к помощи самодельного разрыхлителя, хозяйки невооруженным взглядом отмечают, что выпечка у них получилась более воздушная и мягкая, чем обычно.

Чем Можно Заменить Разрыхлитель

  • Share

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.